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Vache à lait: Dix mythes de l'industrie laitière Paperback – March 21 2013
French edition by
Élise Desaulniers
(Author)
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Il n'est pas surprenant que les Québécois se classent dans le top 10 mondial des grands consommateurs de lait : nous en consommons en moyenne 84 litres par année. Nous avons réellement pris à cœur le slogan « Un verre de lait, c'est bien, mais deux, c'est mieux ». Mais à qui profite le second verre de lait ? À nous ou au producteur ? L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération des producteurs de lait du Québec, s'interroge à propos du Guide alimentaire canadien et du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale.
- Print length200 pages
- LanguageFrench
- PublisherStanké
- Publication dateMarch 21 2013
- Reading age18 years and up
- Dimensions13.3 x 1.21 x 22.89 cm
- ISBN-102760411044
- ISBN-13978-2760411043
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Product description
Book Description
Cet essai dénonciateur met en cause la consommation excessive de lait au Québec.
About the Author
Conférencière, chroniqueuse, et co-instigatrice du Festival végane de Montréal, Élise Desaulniers a publié trois titres chez Librex : Je mange avec ma tête (2011) et Vache à lait (2013) chez Stanké et Le Défi végane 21 jours (2016) chez Trécarré. Depuis l'été 2017, elle est directrice générale de la SPCA de Montréal.
Product details
- Publisher : Stanké (March 21 2013)
- Language : French
- Paperback : 200 pages
- ISBN-10 : 2760411044
- ISBN-13 : 978-2760411043
- Item weight : 249 g
- Dimensions : 13.3 x 1.21 x 22.89 cm
- Best Sellers Rank: #263,124 in Books (See Top 100 in Books)
- #466 in Economic Theory (Books)
- #36,458 in French Books
- Customer Reviews:
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Customer reviews
4.7 out of 5 stars
4.7 out of 5
24 global ratings
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Top reviews from Canada
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- Reviewed in Canada on January 6, 2023Verified Purchase
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Reviewed in Canada on November 25, 2019Verified PurchaseSuper livre qui donne une bonne base d'informations sur cette industrie et sur les effets sur la santé.
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Reviewed in Canada on February 5, 2019Verified PurchaseJ'ai hâte de le lire!
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Reviewed in Canada on August 6, 2013Verified PurchaseÉcrit de manière intelligente, sans jugement et de manière informative. On peut continuer à vouloir manger du fromage et boire du lait mais si on le fait, on le fait en toute conscience et en étant informé.
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Reviewed in Canada on April 23, 2013Verified PurchaseJ'étais très contente de pouvoir commander ce livre dès la sortie officielle. Par contre, ça a prit un bon 3 semaines avant qu'il arrive...
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Reviewed in Canada on April 19, 2013Dans cet ouvrage, Élise Désaulniers fait la lumière sur des habitudes ancrées dans la culture occidentale et permet au lecteur de questionner certaines croyances nutritionnelles reliées aux produits laitiers.
Afin d'apprécier ce livre, le lecteur doit faire part d'une ouverture d'esprit inhabituelle car le sujet est très tabou: le lait serait-il néfaste pour la santé humaine? Les concepts sont présentés de façon claire et logique. Il serait facile pour plusieurs de dénoncer ce livre comme un étant un manifeste anti-lait écrit par une végétalienne. Cependant, un tel commentaire ne serait qu'un subterfuge maladroit pour détourner la conversation et éviter d'aborder les faits troublants qui sont présentés.
Il ne fait aucun doute que Vache à lait dérange. Cependant, ce livre est comme un enfant sans malice et sans méchanceté qui ne fait que pointer du doigt l'évidence d'une situation que peu de gens sont prêts à regarder en face: le lait de vache, c'est pour les veaux et non pas pour les humains. En le consommant, les humains ingèrent un produit qui contient plusieurs éléments néfastes pour la santé et payent un très gros prix!
À la lumière de tous les développements en recherche nutritionnelle des dernières 30 années, il est maintenant impossible de passer sous silence cette vérité qui dérange.
Je recommande fortement ce livre. Élise Désaulniers a fait un excellent travail de recherche et toutes ses sources sont documentées pour le lecteur qui désirer approfondir le sujet et poursuivre la réflexion.
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Reviewed in Canada on March 22, 2013Vache à lait est un ouvrage essentiel pour quiconque s'intéresse à la santé, à l'éthique et à l'économie. En se basant sur une documentation solide, Elise Desaulniers déboulonne un à un les mythes associés au précieux liquide blanc si prisé des québécois. La lecture est aisée, jamais lourde, et amène le lecteur à sa questionner, mais dans un style jamais moralisateur.
Il est grand temps pour les individus se de réapproprier leur santé et celle de leurs enfants. La lecture de Vache à lait est un bon pas dans cette direction.
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Reviewed in Canada on April 23, 2013Un travail remarquable livré de manière tout à fait digeste, qui porte à réfléchir.
Sans remontrances, l'auteure expose des faits qui ébranlent. Difficile de rester insensible au sort des vaches après cette lecture.
Top reviews from other countries
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NoaReviewed in France on July 23, 2020
5.0 out of 5 stars Très intéressant
Verified PurchaseUn livre très intéressant quand on veut se renseigner sur l'industrie laitière. En lisant seulement les chapitres, j'avais peur que les différents thèmes abordés ne soient pas plus 'creusés' que ça, au final très bonne surprise, j'ai appris plein de choses. Je le recommande chaudement à toute personne cherchant à responsabiliser sa consommation.
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Client d'AmazonReviewed in France on March 2, 2017
5.0 out of 5 stars Edifiant !
Verified PurchaseBeaucoup d'informations sur les conséquences pour la santé de la consommation de lait, les probiotiques, les hormones... Mais pas que. j'ai beaucoup aimé l'analyse des campagnes "pro lait" qui existent en France depuis le verre de lait qu'on donnait aux enfants dans les cantines après la guerre jusqu'aux slogans d'aujourd'hui "nos amis pour la vie" . Une image de l'industrie laitière très documentée mais qui fait froid dans le dos.
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GILLIOTReviewed in France on February 26, 2020
5.0 out of 5 stars A lire
Verified PurchaseLivre très intéressant qui nous montre bien l'hypocrisie des lobbyistes laitiers et des politiques. Je recommande fortement ce livre.
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MaxymeReviewed in France on October 13, 2017
3.0 out of 5 stars Correct
Verified PurchaseJ'ai trouvé le contenu du livre correct, tout dépend de votre niveau de départ.
N'ayant pas un niveau "débutant" sur le sujet nutrition et ce qui en découle, je trouve tout de même le contenu assez maigre en informations et détails par rapport au prix du livre. Si on est capable de lire des livre Anglais, on trouvera facilement beaucoup plus de contenu pour un prix identique.